Настоящие технические условия распростроняются на "Изделияхлебобулочные с использованием пряных смесей фирмы "ПУРАТОС"".Характеристики: Форма - Фромового: соответствующая хлебной форме вкоторой производилась выпечка. Подового: округлая, овальная,продолговато-овальная или удлиненная. Без изломов и вмятин.Поверхность - Шероховатая, без крупных трещин и подрывов, сналичиемвключений кусочков красного перца. Цвет - от светло-коричнового докоричневого. Без подголелостей. Состояние мякиша - Пропеченный:пропеченный, не влажный на ощупь. Эластичный, после легкогонадавливани пальцами мякиш принимает первоначальную форму. Промес:без комочков и следов непромеса. Равномерная, без уплотнений, сналичием небольших пустот и включений компонентов смеси. Вкус -свойственный данному изделию, с пивкусом красного перца. Запах -свойственный данному изделию. Без постороннего запаха. Срок годностиготовых изделий - Массой 0,2 кг и менее не более 16 часов(неупакованных) и 48 часов (упакованных). Массой более 0,2 кг. неболее 24 часов (неупакованных) и 72 часов (упакованных).Санитарно-эпидемиалогическое заключение N77.01.04.911.Т.10722.05.04от 17.05.2004г., ЦГСЭН г. Москве.