Замороженные блоки выпускают следующих наименований и сортов: - говяжьи - высшего, первого, второго сорта, жирные иодносортные с содержанием видимой жировой и соединительной ткани неболее 14%; - свиные - нежирные, полужирные, жирные, односортные ссодержанием видимой жировой и соединительной ткани не более 30%; - бараньи - односортные. Замороженные блоки направляют в розничную торговлю и сетьобщественного питания, на промышленную переработку, на производствоконсервов.