Полуфабрикаты выпускают в следующем ассортименте: грудка,грудкаверхневолжская, филе, филе с косточкой,филе с кожей, филе большое,филе малое,филе " Медальон", окорочок,четвертина,окорочокбескостный,бедро,бедрышко,бедро бескостное,голень, стейк,наборымелкокусковые,крылышко, крылышко ( плечевая часть),крылышко( локтеваячасть) полуфабрикат для чахохбили и шашлыка,шашлыкаппетитный,лангет,бефстроганов,зразынатуральные,гуляш,азу,поджарка,набор для супа,набор для первых блюд,набор для бульона,набор для тушения,кожа шеи, гузка,колобок,рулетделикатесный,грудная кость, набор пищевых костей,суповая косточка. Полуфабрикаты вырабатывают натуральными и солеными натуральными;в обсыпке или без обсыпки; или в соусе( маринаде),или с овощами.