Продукция предназначена для реализации в розничной торговле, сети

общественного питания, для промышленной переработки. Яйца в

зависимости от сроков хранения классифицируются по следующим видам:

-диетические; -столовые. В зависимости от массы подразделяются на

пять категорий: высшая категория - масса одного яйца 75г и св.;

отборная категория - масса одного яйца 65...74.9г; первая категория -

55...64.9г; вторая категория - 45...54.9г; третья категория -

35...44.9г. Яйца маркируются и упаковываются отдельно по видам и

категориям, упаковываются в пластиковый, вспененный или

гофроконтейнер, облегченную упаковку из гофроячейки и термоусадочной

пленки, полиэтиленовые пакеты, картонные коробки. Срок годности при

температуре хранения от 0¦С до 20 С и относительной влажности воздуха

85%-88%: -диетические яйца - не более 7 сут; -столовые яйца- от 8 до

25 сут; -мытые яйца - не более 12 сут.