Тесто выпускают следующих наименований:

- тесто дрожжевое для пирожков жареных;

- тесто слоеное пресное.

Тесто дрожжевое для пирожков жареных:

Внешний вид - Поверхность гладкая, выпуклая, без трещин и корочек

местами на поверхности просвечиваются пузырьки углекислого газа.

На разрезе - Без комочков и следов непромеса. Пористость однородн

газа мелкие, стенки пор тонкие.

Цвет - белый с желтоватым оттенком.

Вкус - Слегка кисловатый, без постороннего привкуса.

Запах - Приятный, без постороннего запаха.

Консистенция - Эластичная, мягкая, при легком надавливании ямка м

выравнивается.

Тесто слоеное пресное:

Внешний вид - Поверхность гладкая, без разрывов и признаков выде

На разрезе - Без комочков и следов непромеса. Слои теста и масла

выражены.

Цвет - белый с кремовым оттенком.

Вкус - Приятный с привкусом жира.

Запах - Приятный, без постороннего запаха.

Консистенция - Эластичная, мягкая, при легком надавливании остает