Яйца куриные пищевыестоловые и диетические подразделяются на высшую
категорию, отборные, 1 категорию, 2категорию, 3категорию. Диетические
яйца - яйца, срок которых не превышает 7 суток. Столовые яйца - яйца,
срок хранения которых при температуре от 0град.С до 20град.С
составляет от 8 до 25 суток, и яйца, которые хранились в промышленных
холодильниках на предприятии-производителе при температуре от минус
2град. до 0град.С не более 90 суток. Скорлупа яиц должна быть чистой,
без пятен крови и помета и неповрежденной. |