Настоящие технические условия распространяются на закуски японской

кухни, вырабатываемые из отварного риса, кальмаров, рыбных

товаров, консервированных продуктов, морских водорослей,

овощей, мясопродуктов (далее продукция). Продукция выпускается в

охлажденном и замороженном виде. Продукция с термически обработанным

сырьем предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой

сети. Продукцию, содержащую рыбу и морепродукты в сыром виде,

разрешается производить только по заказу посетителя непосредственно в

предприятии общественного питания. Хранению и вывозу за пределы

предприятия данный вид продукции не подлежит. Продукция должна

соответствовать требованиям, указанным в таблице; Наименование

показателя Значение показателя Массовая доля сухих веществ, %, не

менее по рецептуре Массовая доля жира, %, не менее по рецептуре

Массовая доля рыбы, морепродуктов, мяса, %, не менее по рецептуре

Массовая доля поваренной соли, % не более 1,5 Продукция

выпускается фасованной и весовой. Фасованная продукция

упаковывается герметично. Продукцию фасуют: для розничной торговой

сети массой нетто от 10 до 500 граммов; для предприятий общественного

питания массой нетто до 2000 граммов.