Хлебобулочные изделия "Любава", "Фантазия", "Янтарные", "Бриоши"

вырабатываются из пшеничной муки высшего сорта с добавлением сахара,

жира и другого сырья, согласно рецептуре. Изделия вырабатываются

различной формы с использованием разнообразных отделок и начинок.

Гигиеническое заключение ¦ 77.01.04.911.Т.36673.12.2 от 20.12.02

Показатели:

Влажность: "Любава" и "Янтарные" не более 36,0%, "Фанатзия" не

более 35,0%, "Бриоши" не более 33,0%.

Кислотность не более 2,5 град.

Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество в %, не

менее: "Любава" 11,0+-1,0; "Фантазия", "Янтарные" и "Бриоши" -

12,0+-1,0.

Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество в %, не менее:

"Любава" и "Янтарные" - 10,0+-0,5; "Фантазия" - 14,0+-0,5; "Бриоши" -

16,0+-0,5.

Срок хранения - 48 часа.

Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и

радионуклидов не должно превышать допустимые уровни, установленные

СанПиН 2.3.2.1078-01