Поверхность рыбы чистая,у неразделенной рыбы брюшко

целое,плотное.Допускаются небольшие белково-жировые натеки на

поверхности рыбы,незначительный налет соли у жаберных крышек,глаз и

основания хвостового плавника.Консистенция рыбы сочная,плотная.Цвет

от светло-золотистого до темно- золотистого или коричневого.Вкус и

запах,свойственный данному виду рыбы с ароматом копчености без

посторонних признаков.

Физико-химические показатели соответствуют требованиям ГОСТа

11298- 2002. Показатели безопасности отвечают требованиям СанПиН

2.3.2.1078-01.

Срок годности при температуре хранения от 0 до минус 8 градусов

С-2 месяца.Ломтики,тешу с кожей и без кожи,кусочки,наборы,упакованные

в пакеты из полимерных материалов под вакуумом хранят при температуре

от минус 4 до минус 8 градусов С не более 35 суток с даты

изготовления.