Мармелад предназначен для непосредственного употребления в пищу.

Мармелад подразделяют на: фруктово-ягодный, желейный,

желейно-фруктовый. В зависимости от способа вормования мармелад

вырабатывают: формовой, пластовой, резной. В зависимости от вида

обработки: неглазированный, глазированный, частично глазированный,

глянцованный, с обсыпкой, с декором. Мармелад фасуют в коробки из

картона, пакеты из целлофана. Транспортирование мармелада должно

производится любым видом транспорта. Не допускается перевозить

мармелад железнодорожными вагонами без пакетирования груза. Мармелад

должен храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не

имеющих посторонних запахов. Мармелад следует хранить при температуре

(18градусов С +/-3 градуса С), при относительной влажности воздуха не

более 75%, не должен подвергаться воздействию прямого солнечного

света. Не допускается хранить мармела вместе с продуктами,

обладающими специфическим запахом. Срок годности мармелада: 6 месяцев

для изделий в герметичной упаковке, - 4 месяца для изделий без

герметичной упковки.