Кальмар копчёный фаршированный, кальмар и осьминог горячего копчения,

предназначены для непосредственного употребления в пищу, реализацию

через розничную торговую сеть, на предприятиях общественного питания.

В зависимости от вида разделки кальмар и осьминог вырабатывается в

следующем ассортименте: -тушка кальмара копченая фаршированная;

-кальмар копченый фаршированный шинкованный; -филе кальмара горячего

копчения; -тушка кальмара горячего копчения с плавником; -тушка

кальмара горячего копчения без плавника; -тушка кальмара горячего

копчения шинкованная; -щупальца кальмара горячего копчения; -соломка

кальмара горячего копчения; -осьминог горячего копчения щупальца;

-осьминог горячего копчения нарезка. Упаковывают кальмар копченый

фаршированный: -в пакеты из полимерных материалов предельной массой

продукта 0,5кг с использованием подложек или без них; -на подложки из

полистирола, предельной массой продукта 0,5кг. Транспортируют продукт

всеми видами транспорта. При перевозке продукции температура не

должна превышать 6 градусов С. Продукт хранят в чистых, сухих, хорошо

вентилируемых помещениях, холодильных и морозильны камерах при

относительной влажности воздуха 75%. Хранят продукт в замороженом и

охлаждённом виде. Срок годности готовой продукции от даты

изготовления: для продукции упакованной под вакуумом: 0-плюс 6

градусов С - 2 мес.; 0-плюс 5 градусов С - 3 мес.; минус 18 градусов

С - 5 мес. Для упакованной без вакуума: 0-плюс 5 градусов С - 5

суток; 0-минус 6 градусов С - 10 суток.