Торты, пирожные, кексы, маффины - мучные кондитерские изделия,

вырабатываемые из муки пшеничной высшего сорта с использованием

полфабрикатов компании "Бакальдрин" и предназначенные для

непосредственного употребления в пищу, реализации в сети

общественного питания и розничной торговле. В зависимости от способа

приготовления, используемого сырья и рецептуры торты, пирожные

подразделяются на : торты - песочные, бисквитные, слоеные, заварные,

ореховые, воздушные (в том числе и воздушно-ореховые) и

комбинированные из различных полуфабрикатов; пирожные - песочные,

бисквитные, слоеные, ореховые, воздушные, заварные, комбинированные

из различных полуфабрикатов. Кексы и маффины подразделяются на

группы: - изготовляемые на дрожжах; - изготовляемые на химических

разрыхлителей; - изготовляемые без химических разрыхлителей и

дрожжей. Торты, пирожные, кексы, маффины выпускаются штучными и

весовыми, различной массой нетто. Различные способы фасовки (коробки

из картона, бумаги и комбинированных материалов). Торты, пирожные,

кексы, маффины транспортируют всеми видами транспорта. Транспортные

средства должны быть сухими, крытыми, чистыми и не зараженными

вредителями. Не допускается хранить и транспортировать изделия с

химикатами, резко пахнущими продуктами и материалами. Торты,

пирожные, кексы, маффины имеют различные сроки и условия хранения.