Полуфабрикаты из сыра быстрозамороженные #сыр в панировке# (далее по

тексту - полуфабрикаты), предназначенный для реализации населению

через розничную торговую сеть, представляет собой готовый

полуфабрикат (сыр) запанированный в льезоне и в панировочных сухарях,

нуждающийся в тепловой обработке: доведение до кулинарной

готовности.

характеристики (свойства):

полуфабрикаты должны соответствовать требованиям, приведенным в

таблице 1.

Показатель

Изделия прямоугольной формы, поверхность панирована

сухарями.

данному виду изделия, в зависимости от цвета используемых

панировочных сухарей - от

желтого до кремового.

Свойственные данному виду изделий, без постороннего привкуса и

запаха

соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

2

Значение показателя

не более

55

40

не более

4

фасованными в потребительскую тару массой от 200 до 1000 г в

замороженном виде.

полуфабрикаты упаковывают массой нетто от 5 до 25 кг.

замороженных полуфабрикатов с момента изготовления при температуре не

выше минус 100С - не более одного месяца.

замороженных полуфабрикатов с момента изготовления при температуре не

выше минус 180С составляет не более шести месяцев.