Настоящие технические условия распространяются на рыбу горячего

копчения, предназначенную для реализации населению через предприятия

общественного питания. Рыба горячего копчения выпускается в следующем

ассортименте:- судак филе;- судак филе-кусок;- форель филе;- форель

филе-кусок;- форель потрошеная с головой;- семга филе;- семга

филе-кусок;- осетр филе;- осетр филе-кусокСроки годности рыбы

горячего копчения составляют:- при температуре от минус 2 до 2 °С -

72 часа;- при температуре от минус 2 до 6 °С - 48 часов.