Полуфабрикаты из мяса птицы и субпродуктов птицы
предназначены в пищу людям после доведения до полной кулинарной
готовности. Ассортимент состоит из 74 наименований
натуральных полуфабрикатов (в том числе маринованных и панированных),
20 наименований рубленных и 6 наименований из субпродуктов птичьих.
Предусмотрена упаковка в лотки, пакеты, пленочные
материалы, разрешенные органами Роспотребнадзора. Срок
годности охлажденных полуфабрикатов при температуре от 2 до 6?С с
момента окончания технологического процесса составляет:- для
полуфабрикатов рубленых в панировке и без нее - 18 часов;- для
фарша - 12 часов. для полуфабрикатов натуральных без панировки -
48 часов;- для полуфабрикатов натуральных в панировке, со специями,
в соусах, маринованных и субпродуктов - 24 часа. |