Настоящие технические условия распространяются на филе рыбное с

кожей и без кожи мороженое весовое и фасованное в потребительскую

тару (далее по тексту "филе рыбное"), изготовленное из охлажденной

и мороженой рыбы, филе рыбы, предназначенное для реализации через

специализированные отделы предприятий розничной торговой сети, а

также для переработки в различные готовые блюда и пищевые продукты на

промышленных предприятиях и на предприятиях общественного

питания.Филе рыбное выпускают в следующем ассортименте:-

филе рыбное с кожей мороженое весовое и фасованное;- филе рыбное

без кожи мороженое весовое и фасованное;Срок годности филе рыбного с

момента окончания технологического процесса составляет при

температуре не выше минус 180С, который не должен превышать

допустимого срока хранения сырьевой продукции, установленного в

соответствующей нормативно-технической документации по виду

продукции:- филе тресковых и океанических рыб - четыре месяца;- филе

морского окуня, зубатки, палтуса - пять месяцев;- филе ставриды,

скумбрии и сардин - три месяца. Сроки годности мороженого филе

рыбного неглазированного:- упакованного в полиэтилен высокого

давления, приравниваются к сроку годности глазированного филе в

блоках;- замороженного в потребительской таре, уменьшаются на один

месяц по сравнению со сроком годности глазированного филе в

блоках.При отсутствии холода филе рыбное хранению и реализации не

подлежит.