Настоящие технические условия распространяются на изделия

сырокопченые "Диланес" , предназначенные для непосредственного

употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. В

зависимости от используемого сырья изделия сырокопченые выпускают со

следующими условными торговыми наименованиями : - карпаччо из

индейки "Диланес";- карпаччо из утки "Диланес";- карпаччо из говядины

"Диланес";- карпаччо из оленины "Диланес";- карпаччо из курицы

"Диланес";- окорок из свинины "Диланес";- вырезка из свинины

"Диланес";- балык из свинины "Диланес";- шейка из свинины "Диланес";-

грудинка из свинины "Диланес".Изделия сырокопченые хранят при

температуре в толще изделия от 0 град Цельсия до 6 град Цельсия и

относительной влажности воздуха (75 + 5) % не более 30 суток; в том

числе на предприятии изготовителе не более 2 суток; при температуре

от 4 град Цельсия до 12 град Цельсия- не более 15 суток; при

температуре от минус 7 град Цельсия до минус 9 град Цельсия - не

более 4 месяцев, при температуре минус 18 град Цельсия- не более 9

месяцев. Срок годности изделий сырокопченых, упакованных в полимерные

пакеты (термоусадочные) под вакуумом, не более: -при температуре от

5 град Цельсия до 8 град Цельсия:-сервировочная нарезка - 15

суток; -порционная нарезка - 20 суток;-при температуре от 12 град

Цельсия до 15 град Цельсия: -сервировочная нарезка - 10

суток;-порционная нарезка - 15 суток. Срок годности изделий

сырокопченых, упакованных в пакеты или лотки с применением защитной

атмосферы:-при температуре от 5 град Цельсия до 8 град Цельсия

-сервировочная нарезка - 30 суток;-порционная нарезка - 30 суток.