Настоящие технические условия распространяются на блюда вторые

готовые (далее по тексту - вторые блюда), изготовленные из свежей или

быстрозамороженной рыбы, морепродуктов, овощей, грибов, фасованные в

потребительскую или производственную тару (гастроемкости), с

возможным последующим замораживанием. Вторые блюда предназначены для

реализации населению в розничной и оптовой торговле, на предприятиях

общественного питания, а также использования на предприятиях

общественного питания в качестве полуфабрикатов для приготовления

других блюд.Вторые блюда состоят из рыбы или морепродуктов и гарнира

или без него, с соусом или без него.Соусы, используемые для

приготовления вторых блюд, изготавливают на основе мясных или овощных

бульонов, томатных продуктов, сметаны, сливок, фруктов и овощей.Срок

годности и условия хранения вторых блюд: - 24 часа при температуре

хранения от 2 град.С до 6 град.С;- 30 суток при температуре хранения

не выше минус 18 град.С.- упакованные в модифицированной газовой

среде при температуре хранения от 2 град.С до 6 град.С -36 часов.-

при упаковывании под вакуумом 48 часов.