Настоящие технические условия распространяются на яйца куриные

пищевые с жирными кислотами Омега-3 (далее - яйца), полученные при

специальном откорме кур и предназначенные для реализации.Яйца в

зависимости от сроков хранения и качества подразделяют на диетические

и столовые.К диетическим относят яйца, срок хранения которых не

превышает 7 суток, не считая дня снесения.Яйца, срок хранения которых

составляет от 8 до 25 сут, и яйца, которые хранились в промышленных

холодильниках на предприятии-производителе не более 90 сут., относят

к столовым.Яйца в зависимости от их массы подразделяются на пять

категорий: высшая, отборная, первая, вторая, третья.Содержание жирных

кислот Омега - 3 в яйце должно составлять не менее 212 мг/100

г.Сроки годности яиц при температуре от 0 град.С до 20 град.С и

относительной влажности воздуха от 85 % до 88 %: диетических - не

более 7 сут;- столовых- от 8 до 25 сут; - мытых - не более 12

сут.Срок годности яиц при температуре от минус 2 град.С до 0 град.С и

относительной влажности воздуха от 85 % до 88 % составляет не более

90 сут.