Настоящие технические условия распространяются на хлебобулочные
изделия "Фугас" (далее-изделия), вырабатываемые из пшеничной муки
высшего сорта, дрожжей прессованных хлебопекарных, соли поваренной
пищевой, и другого сырья согласно рецептуре и предназначенные для
непосредственного употребления в пищу.В зависимости от массы и формы
изделия могут выпускаться в следующем ассортименте:-"Фугас с
оливками";-"Фугас с беконом";-"Фугас с томатами";-"Фугас с козьим
сыром";-"Фугас с сёмгой"; -"Фугас с луком";-"Фугас с грибами".Срок
максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи
неупакованных хлебобулочных изделий "Фугас" массой включительно более
0,3 кг - не более 10 ч. Срок хранения изделий массой более 0,3 кг -12
ч. Для упакованных изделий срок хранения в розничной торговле с
момента выемки из печи - не более 24 ч. |