Настоящие технические условия распространяются на рыбопродукты

охлажденные, расфасованные в потребительскую тару, предназначенные

для употребления в пищу после доведения до полной кулинарной

готовности.Рыбопродукты охлажденные изготавливают путем фасования

охлажденной продукции в потребительскую тару и выпускают охлажденной

до температуры в центре продукта не выше минус 2 град.С. Продукцию

изготовляют в ассортименте:-рыба охлажденная неразделанная;-рыба

охлажденная потрошеная с головой;- рыба охлажденная

обезглавленная;- рыба охлажденная потрошеная, обезглавленная;-рыба

охлажденная кусок;-рыба охлажденная спинка;-рыба охлажденная

тушка;-рыба охлажденная тушка полупотрошеная;- рыба охлажденная филе

с кожей и без кожи;-рыба охлажденная филе кусок;-рыба охлажденная -

стейк.Срок хранения охлажденной продукции с даты изготовления

составляет при температуре не выше минус 3 град.С не более:-для 1 и 4

кварталов 12 суток. -для 2 и 3 кварталов 10 суток. Возможный срок

хранения прудовой рыбы упакованной без льда, при температуре не выше

6 град.С - не более 2 суток. Срок годности продукции устанавливают с

учетом сроков хранения исходного сырья. Реализация без холода

запрещена.