Настоящие технические условия распространяются на творог "Дар" (далее

по тексту - творог), представляющий собой кисломолочный продукт,

изготовляемый из коровьего молока с использованием заквасочных

микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных

молочнокислых стрептококков и методов кислотной или кислотно-сычужной

коагуляции белков с последующим удалением сыворотки, упакованный в

потребительскую тару.Творог предназначен для реализации населению

через оптовую или розничную торговую сеть и систему общественного

питания.В зависимости от массовых долей жира творог выпускается: -

обезжиренный; - классический с массовой долей жира 5,0 %; 9,0 %; 12,0

%; 18,0 %. В зависимости от молочного сырья продукт подразделяют на

следующие группы:- из нормализованного молока;- из восстановленного

молока;- из рекомбинированного молока;- из их смесей. В зависимости

от термического состояния выпускаемого творога, его подразделяют на

два вида:- охлажденный;- замороженный.Срок годности продукта при

температуре: -не более (4+- 2) град.С - 7 суток - для охлажденного

продукта в потребительской таре; -охлажденного в транспортной таре -

72 часа с момента окончания технологического процесса;-минус18 град.С

- 6 месяцев- для замороженного продукта;- замороженного,

упакованного в крупную тару (ящики, фляги, бидоны, и пр.) - 4 месяца

от даты изготовления при температуре не выше минус 18 град.С;-6

месяцев от даты изготовления при температуре не выше 25 град. С.