Настоящие технические условия распространяются на йогурты,

представляющие собой кисломолочный продукт, вырабатываемый из молока,

и/или молочного продукта, и/или их смесей, сквашенных смесью

бактериальных заквасок (Streptococcus saleivarins subsp.

Thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus), с

добавлением или без добавления пробиотических культур

(Bifidobactericum и Lactobacillus acidophilus) с внесением

стабилизационных систем фирмы "Г.К.Хан и Ко. Стабилизирунгстехник

ГмбХ" Германия и других немолочных компонентов. При добавлении во

фруктовые йогурты пробиотических культур (Bifidobactericum и

Lactobacillus acidophilus) йогурт называют биойогуртом.В зависимости

от массовой доли жира йогурты вырабатывают следующих видов:-

нежирный;- полужирный;- классический;- молочно-сливочный;-

сливочный.В зависимости от внесенных добавок, йогурты вырабатывают:-

фруктово-ягодный;- ароматизированный;Йогурты изготавливают с

добавлением или без добавления сахара, фруктозы, подсластителей.

Йогурты могут выпускаться под различными товарными знаками,

зарегистрированными в установленном порядке.Срок годности йогурта с

момента окончания технологического процесса не более 30 суток.